Heidehoning

Heide 2014
Deze heide is de bron van onze Heide honing. De foto is gemaakt rond 22 augustus.

Oogst tijd: Begin September. Heide honing is een zeer krachtige en iets bittere luxe honing. Deze honing is o.a. zeer geschikt in de keuken voor het bereiden van wild en gevogelte. Maar ook op een croissant of broodje (met roomboter) is Heide honing heerlijk. Omdat deze honing echt sterk van smaak is komt Heide honing het beste tot zijn recht op luxe brood wanneer u hem dun smeert. De smaak is wel een beetje te vergelijken met die van sinaasappel-marmelade.150 X 100 WOLKJES-2

150 X 100 BEE NICE-2Een aantal van onze volken staan jaarlijks op de heide. De Heide honing van 2015 is van uitstekende kwaliteit en heeft de kenmerkende Heide honingsmaak. Heide honing is een honing die zeer moeilijk te oogsten is en lang niet ieder jaar een goede oogst opbrengt. Helaas was dat het geval in 2015. De oogst was klein, maar wel van een zeer mooie kwaliteit. Dit zijn de perfecte omstandigheden zijn: De heide moet aan het begin van de bloei erg nat zijn en het liefste warm en droog tijdens de bloei. Anders zal de heideplant niet zijn nectar afgeven. Is de temperatuur te laag en is het weer te vochtig dan zullen de bijen heel veel last hebben van spinnen en spinnenwebben waardoor veel bijen op de heide zullen sterven. Ook is de Heide honing vanwege de gelei-achtige structuur en de zeer hoge viscositeit erg moeilijk uit de raat te slingeren en de raat gaat kapot. Heide honing is daardoor zeer bewerkelijk om te oogsten en maar een gedeelte komt uiteindelijk in de potten terecht. Veel blijft in de raat achter. Heide honing is om die reden ook duurder dan een normale honing.

[Best_Wordpress_Gallery id=”2″ gal_title=”De Heide”]

150 X 100 WOLKJES-3

 

 

 

140 PIXELS HEADER

Geef een reactie